Mangkuk Shawarma Ayam

Dalam mangkuk besar, kocok 100 g yogurt tawar, 2 sdm air jeruk lemon, 2 siung bawang putih parut, 2 sdt jintan bubuk, 2 sdt ketumbar bubuk, 1,5 sdt paprika asap, 0,5 sdt kunyit bubuk, 0,25 sdt kayu manis bubuk, 1 sdt garam, 0,5 sdt merica hitam, dan 2 sdm minyak zaitun hingga halus.

Tambahkan 800 g paha ayam dan balik agar semua terlapisi. Tutup dan marinasi pada suhu ruang selama 20 menit, atau di lemari es hingga 8 jam.Mulai pengatur waktu · 20 mnt

Sementara itu, masukkan bawang bombai merah iris ke dalam mangkuk kecil bersama 3 sdm cuka anggur merah, 1 sdt gula, dan sejumput garam. Aduk, lalu sisihkan untuk diacar sambil Anda memasak, aduk sekali atau dua kali.

Bilas 300 g beras basmati di bawah air dingin hingga airnya bening. Didihkan 500 ml air dalam panci, masukkan beras dan sejumput garam, tutup dan masak dengan api kecil selama 12 menit. Matikan api dan biarkan beras dikukus dalam keadaan tertutup selama 10 menit, lalu aduk dengan garpu hingga pulen.Mulai pengatur waktu · 12 mnt

Panaskan wajan besi besar atau wajan panggangan dengan api sedang-tinggi hingga setetes air mendesis. Masak paha ayam dalam satu lapisan, secara bertahap jika perlu, selama 5 hingga 6 menit per sisi hingga kecokelatan pekat dan hangus di beberapa bagian serta suhu internal mencapai 75°C.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Pindahkan ayam ke talenan dan diamkan selama 5 menit, lalu iris menjadi potongan tipis.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Dalam mangkuk kecil, campur sisa 100 g yogurt tawar dengan 2 siung bawang putih memarkan, sejumput garam, dan 1 sdm air jeruk lemon untuk membuat saus.

Campur mentimun potong dadu, tomat potong dadu, dan separuh bawang bombai merah potong dadu dengan 1 sdm minyak zaitun, sejumput garam, dan peterseli daun lebar cincang.

Bagi nasi ke dalam 4 mangkuk. Letakkan ayam iris, salad mentimun-tomat, dan bawang bombai acar di atasnya. Sendokkan saus yogurt bawang putih dan siram dengan 2 sdm tahini. Sajikan dengan roti pita panggang di sampingnya.