Shawarma Daging Sapi

Dalam mangkuk besar, kocok 100 g yogurt tawar, 3 sdm air lemon, 4 siung bawang putih yang dihancurkan, jintan, ketumbar, paprika, kunyit, kayu manis, allspice, garam, dan merica hitam hingga halus.

Tambahkan steak daging sapi yang diiris tipis dan aduk hingga setiap potongan terlapisi. Tutup dan marinasi di kulkas selama minimal 2 jam, idealnya semalaman.Mulai pengatur waktu · 2 jam

Buat saus tahini: kocok 80 g tahini, 60 g yogurt tawar, 1 sdm air lemon, dan 1 siung bawang putih parut. Tambahkan air dingin 1 sdm setiap kali hingga bisa dituang. Bumbui dengan sejumput garam dan sisihkan.

Panaskan 2 sdm minyak zaitun di wajan besi cor atau wajan berat berukuran besar dengan api besar hingga berkilau. Kerjakan dalam dua tahap agar wajan tetap panas, tambahkan daging sapi dalam satu lapisan dan panggang 2 menit tanpa digerakkan.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Balik daging sapi dan panggang 1 hingga 2 menit lagi hingga kecokelatan di tepinya tetapi masih juicy. Pindahkan ke talenan dan ulangi dengan tahap kedua.Mulai pengatur waktu · 1 mnt

Istirahatkan daging sapi 3 menit, lalu iris potongan yang tebal menjadi strip. Hangatkan flatbread di wajan yang sama selama 20 detik per sisi.Mulai pengatur waktu · 3 mnt

Tumpuk daging sapi di atas flatbread dengan irisan tomat, bawang merah, acar mentimun, dan peterseli. Siram dengan saus tahini secara generous, gulung dan sajikan.