Sufganiyot Donat Selai

Hangatkan susu murni hingga suam-suam kuku (sekitar 38°C), lalu aduk ragi kering instan dan 1 sdt gula pasir untuk adonan. Diamkan 5 menit hingga berbusa.Mulai pengatur waktu · 5 mnt

Dalam mangkuk besar, campur tepung serbaguna, sisa gula adonan dan garam halus. Tambahkan campuran ragi, telur dan ekstrak vanila, lalu aduk hingga menjadi adonan yang kasar.

Uleni adonan selama 8 menit, lalu tambahkan mentega tawar yang sudah dilembutkan sedikit demi sedikit dan uleni 6 hingga 8 menit lagi hingga adonan halus, elastis dan sedikit lengket.Mulai pengatur waktu · 8 mnt

Olesi mangkuk dengan sedikit minyak, letakkan adonan di dalamnya, tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1 hingga 1,5 jam hingga ukurannya dua kali lipat.Mulai pengatur waktu · 1 jam

Kempiskan adonan dan bagi menjadi 12 bagian sama besar, masing-masing sekitar 75 g. Bulatkan setiap bagian menjadi bola padat dan letakkan di atas loyang yang ditaburi tepung, beri jarak.

Tutup bola adonan dan proofing selama 30 hingga 40 menit hingga mengembang dan hampir dua kali lipat. Sementara itu, panaskan minyak sayur dalam panci deep pot hingga 175°C.Mulai pengatur waktu · 30 mnt

Goreng 3 atau 4 donat sekaligus selama sekitar 90 detik per sisi hingga berwarna cokelat keemasan, balik sekali. Tiriskan di rak kawat, bukan tisu dapur.Mulai pengatur waktu · 2 mnt

Selagi masih hangat, gulingkan setiap donat dalam 100 g gula pasir untuk pelapis hingga terlapisi sepenuhnya, lalu sisihkan untuk didinginkan selama 10 menit.Mulai pengatur waktu · 10 mnt

Sendokkan selai stroberi ke dalam kantong piping yang dilengkapi ujung bulat kecil. Tusuk lubang kecil di sisi setiap donat dan pipa sekitar 20 g selai hingga terasa berat.