Banh Mi Panino Vietnamita
Baguette croccante riempita con pollo al lemongrass, carote e daikon in agrodolce, cetriolo, coriandolo e maionese piccante, il tutto bilanciato in un solo morso.
- Preparazione
- 30 min
- Cottura
- 15 min
- Totale
- 45 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 4 pezzi
- 500 g
- 2 pezzi
- 3 spicchio
- 2 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 1 cucchiaio
- 2 cucchiaio
- 1 pezzi
- 200 g
- 120 ml
- 1 pezzi
- 1 tazza
- 4 cucchiaio
- 2 cucchiaino
- ½ cucchiaino
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
In una ciotola piccola, sbatti insieme la salsa di pesce, la salsa di soia, metà dello zucchero, metà dell'olio vegetale, l'aglio tritato e il lemongrass tritato. Aggiungi le strisce di coscia di pollo e mescola per ricoprirle. Lascia marinare per almeno 15 minuti a temperatura ambiente.
Mentre il pollo marina, prepara le verdure in agrodolce: in una ciotola media, unisci le carote e il daikon tagliati a julienne con l'aceto di riso, lo zucchero rimanente e il sale. Mescola bene e lascia riposare per almeno 15 minuti per marinare.
In una ciotola piccola, mescola la maionese con la sriracha (se la usi) per fare una maionese piccante. Metti da parte.
Scalda l'olio vegetale rimanente in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungi il pollo marinato in un unico strato e cuoci per 4–5 minuti per lato, finché non è cotto e leggermente bruciacchiato. Togli dal fuoco.
Mentre il pollo cuoce, scalda le baguette in forno a 180°C per 5 minuti, o finché non sono croccanti. Taglia ogni baguette per il lungo, lasciando un lato intatto per formare una cerniera.
Per assemblare, spalma uno strato generoso di maionese piccante all'interno di ogni baguette. Stratifica con bastoncini di cetriolo, carote e daikon in agrodolce, pollo cotto e rametti di coriandolo fresco. Chiudi i panini e servi immediatamente.
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