Riso di cavolfiore
Una leggera alternativa povera di carboidrati al riso, preparata con cavolfiore fresco. Pronta in 15 minuti, è perfetta per saltati in padella, bowl o come contorno.
- Preparazione
- 10 min
- Cottura
- 5 min
- Totale
- 15 min
- Porzioni
- 4
Ingredienti
Ingredienti
- 1 pezzi
- 2 cucchiaio
- ½ cucchiaino
- ¼ cucchiaino
Procedimento
Passaggi chiari · chiedi quello che vuoi
Eliminate le foglie e il torsolo dal cavolfiore. Tagliate il cavolfiore a cimette.
Lavorando a più riprese, frullate le cimette di cavolfiore in un robot da cucina fino a ottenere una consistenza simile a chicchi di riso, per circa 10–15 pulsazioni. Non frullate troppo o diventerà una poltiglia.
Se non avete un robot da cucina, grattugiate il cavolfiore sulla grattugia a fori larghi.
Scaldate l'olio d'oliva in una padella ampia a fuoco medio. Aggiungete il cavolfiore ridotto a chicchi e cuocete, mescolando di tanto in tanto, per 5–7 minuti, finché non sarà tenero ma non troppo morbido.
Regolate di sale e pepe nero. Assaggiate e correggete il condimento. Servite caldo.
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