- 準備
- 15 分
- 調理
- 30 分
- 合計
- 45 分
- 人数
- 9
材料
人数9人分
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材料
- 115 g
- 200 g
- 1 個
- 2 小さじ
- 130 g
- ½ 小さじ
- ½ 小さじ
- 100 g
- 1 ひとつまみ
手順
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1
オーブンを175°Cに予熱します。20 x 20 cmの天板に、2辺に余白を残してクッキングシートを敷き、バターを薄く塗ります。
2
小鍋に無塩バター115 gを入れ、中火で溶かします。泡立ち、ナッツのような香りが立ち、乳固形分がきつね色になるまで、約3〜4分間混ぜ続けます。大きなボウルに移し、5分間冷まします。
3
温かい焦がしバターに、きび砂糖200 gを加え、なめらかでつやが出るまで泡立て器で混ぜます。次に、溶き卵1個とバニラエッセンス小さじ2を加え、約1分間、混合物が濃厚で少し白っぽくなるまで混ぜます。
4
薄力粉130 g、ベーキングパウダー小さじ0.5、細かい塩小さじ0.5を加えます。ヘラで粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ、刻んだ白チョコレート100 gを加えて混ぜ込みます。
5
生地を準備した天板に移し、ヘラで平らに広げます。使う場合は、フレーク状の海塩をひとつまみ表面に振りかけます。
6
24〜28分間、端が固まり薄く焼き色がつき、中央が膨らんでいるがまだ少し焼き足りないように見え、つやがあるまで焼きます。端から3 cmの位置に爪楊枝を刺し、湿ったパンくずがついてくる程度で、生の生地がつかないようにします。
7
天板のままケーキクーラーで約1時間、完全に冷まします。その後、クッキングシートごと持ち上げ、鋭いナイフで9等分に切ります。
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