チャーシューバオ蒸しパン

全乳を人肌（約38°C）に温め、インスタントイーストとグラニュー糖10 gを混ぜ入れる。泡立つまで5〜10分置く。タイマー開始 · 5 分

大きなボウルに薄力粉、残りのグラニュー糖30 g、ベーキングパウダー、塩を合わせる。イースト液と中性油を注ぎ入れ、混ぜて8〜10分こね、滑らかで少しべたつく状態にする。タイマー開始 · 8 分

生地にカバーをかけ、暖かい場所で60〜90分、2倍の大きさになるまで発酵させる。タイマー開始 · 1 時間

生地が発酵している間にフィリングを作る：フライパンを中火で熱し、角切りにした鶏もも肉を加え、ピンク色がなくなるまで4〜5分調理する。タイマー開始 · 4 分

みじん切りのニンニク、すりおろした新生姜、五香粉を鶏肉に加え、香りが立つまで30秒調理する。タイマー開始 · 30 秒

醤油、オイスターソース、ホイシンソース、ハチミツ、ごま油を混ぜ入れる。2分煮込み、コーンスターチの水溶きを加えて混ぜ、とろみがついて艶が出るまで1分調理する。小口切りのネギを使う場合は混ぜ込み、フィリングをボウルに移して完全に冷ます。タイマー開始 · 2 分

発酵した生地をパンチダウンして短時間こねる。12等分にし、それぞれを丸めて、中央を少し厚めにした直径10 cmの円形に平らに伸ばす。

各円形の中央に冷ましたフィリングを大さじ1杯（山盛り）置く。端を上に向かってひだを寄せながら包み、上部をねじってしっかりと閉じる。

クッキングシートを12枚の正方形に切り、それぞれのパンを1枚にのせる。ゆるくカバーをかけ、ふっくらするまで30〜40分二次発酵させる。タイマー開始 · 30 分

蒸し器の鍋で水を沸騰させる。蒸し籠にパンを並べ、間隔を3 cm空ける。強火で12分蒸す。タイマー開始 · 12 分

火を止め、蓋をした蒸し器の中で3分休ませてから蓋を開け、しぼむのを防ぐ。温かいうちに提供する。タイマー開始 · 3 分