- 準備
- 25 分
- 調理
- 18 分
- 合計
- 43 分
- 人数
- 8
材料
人数8人分
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材料
- 300 g
- 180 ml
- 7 g
- 30 ml
- 4 g
- 3 g
- 10 g
- 2 g
手順
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1
小さなボウルにぬるま湯、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜ合わせます。泡立つまで5～10分置きます。
2
大きなボウルにパン用強力粉と細かい塩を入れて混ぜます。そこにイースト液とオリーブオイルを注ぎ入れます。
3
木べらで混ぜてそぼろ状の生地になったら、軽く粉をふった台の上で8～10分こね、なめらかで弾力が出るまでこねます。
4
生地を薄く油を塗ったボウルに入れて覆い、暖かい場所で1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。
5
オーブンを200°Cに予熱します。天板2枚にオーブン用シートを敷きます。
6
生地のガスを抜き、16等分にします。それぞれを約30 cmの細い棒状に転がして成形します。
7
棒状の生地を準備した天板に2 cm間隔で並べます。オリーブオイルを薄く塗り、使う場合はごまと粗塩をふります。
8
途中で天板の向きを入れ替えながら15～18分、きつね色でパリッとするまで焼きます。ケーキクーラーの上で冷まします。
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