- 準備
- 25 分
- 調理
- 55 分
- 合計
- 80 分
- 人数
- 10
材料
人数10人分
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材料
- 180 g
- 70 g
- 500 g
- 140 g
- 12 g
- 3 個
- 120 g
- 100 ml
- 10 g
- 1 小さじ
- 1 ひとつまみ
手順
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1
オーブンを160°Cに予熱します。20 cmのスプリングフォーム型の底にベーキングペーパーを敷き、側面に薄く油を塗ります。
2
ダイジェスティブビスケットを細かい粉状に砕き、溶かした無塩バターとひとつまみの塩を混ぜ、型の底にしっかりと押し付けます。10分間焼き、そのまま置いておき、その間にフィリングを作ります。
3
大きなボウルにクリームチーズとグラニュー糖を入れ、電動ミキサーで低速で約2分間、完全になめらかになるまで混ぜます。ボウルの側面をこそげ落とします。
4
抹茶パウダーとコーンスターチを一緒にふるいにかけ、クリームチーズの混合物に加えて、むらなく均一な緑色になるまで混ぜます。
5
卵を1個ずつ加え、その都度なじむまで低速で混ぜます。プレーンヨーグルト、ダブルクリーム、バニラエッセンスを加え、生地がつややかで流れるような状態になるまで混ぜます。
6
フィリングをビスケット生地の上に流し入れ、表面を平らにならします。型をカウンターに数回軽く叩きつけ、大きな気泡を抜きます。
7
160°Cで45分から55分間焼きます。型を軽く揺らしたときに、縁は固まっているものの中心がまだわずかに揺れる状態になるまで焼きます。
8
オーブンの電源を切り、扉を少し開け、チーズケーキを中に1時間置きます。このゆっくりとした冷却により、表面が割れるのを防ぎます。
9
オーブンから取り出し、薄いナイフを縁に沿って一周させ、室温まで冷まします。冷蔵庫で少なくとも6時間、または一晩冷やしてから切り分けます。
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