- 準備
- 25 分
- 調理
- 25 分
- 合計
- 50 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
人数を変更すると分量が自動で更新されます
材料
- 500 g
- 400 ml
- 3 大さじ
- 2 大さじ
- 1 大さじ
- 2 個
- 8 個
- 4 個
- 1 個
- 100 ml
- 300 g
- 4 個
手順
明確なステップ · いつでも質問を
1
蒸し器を準備します。大きな鍋に水を入れ、蒸し器のせいろをセットし、中火で沸騰直前まで温めます。バナナの葉を使う場合は、15 cmの正方形に切り、耐熱性の小さな器またはラメキン4個に敷きます。
2
ボウルにココナッツミルク200ml、クルアンカレーペースト、ナンプラー、パームシュガーを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。
3
溶き卵を加え、完全になじむまで泡立て器で混ぜます。残りの200 mlのココナッツミルクを加えて混ぜます。
4
魚の切り身と半分のコブミカンの葉を優しく混ぜ込みます。ノニの葉を使用する場合は、用意した各カップの底に2枚の葉を敷きます。
5
魚の混ぜ物を四個のカップに等分に分け、それぞれを約四分の三まで満たします。
6
各カップの上にココナッツクリームを25 mlかけ、赤唐辛子の薄切り数枚と残りのコブミカンの葉を添えます。
7
カップを蒸し器のせいろうに並べ、ふたをして中火で20–25分蒸し、カスタードが固まり、中心に串を刺して何もついてこなくなればできあがりです。
8
アモックを蒸している間に、ジャスミンライスをパッケージの指示に従って炊きます。
9
蒸し器からカップを取り出し、5分ほど休ませてから提供します。温かいうちに蒸したジャスミンライスと一緒にどうぞ。
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
