パンとカスタードのプディング

オーブンを180°C（ファン160°C）に予熱します。20x20cmの天板に溶かした無塩バターを少量塗ります。

硬くなったパンキューブを器に広げます。レーズンを使う場合は、パンの上に均等に散らします。

大きなボウルに全乳、ダブルクリーム、卵、グラニュー糖、バニラエッセンス、粉シナモンを入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜます。

パンの上に牛乳の混ぜ物をかけます。ヘラでそっと押さえ、パン全体を浸します。10分置いて吸収させます。タイマー開始 · 10 分

残りの溶かした無塩バターを上から回しかけ、お好みでナツメグをふります。

40–45分間、カスタードが固まり表面がきつね色になるまで焼きます。中心にナイフを刺して、何もついてこなければ完成です。タイマー開始 · 40 分

プリンを焼いている間にカスタードソースを作ります。小さめの鍋に残りの生クリーム200 mlと残りの全乳100 mlを入れ、弱火で沸騰させないように湯気が立つまで温めます。

別のボウルに残りの卵2個と残りのグラニュー糖50g、残りのバニラエッセンス1小さじを入れて泡立てます。温めたクリーム混合物を卵液に少しずつ注ぎながら、絶えず泡立てます。

混合物を鍋に戻し、木べらで絶えずかき混ぜながら弱火で加熱し、カスタードがスプーンの裏側に付着するくらいまでとろみがつくまで煮ます（約5–7分）。沸騰させないでください。タイマー開始 · 5 分

火から下ろし、カスタードを細かい網のざるでこして容器に移します。温かいままでも冷やしても、ブレッドプディングと一緒にお召し上がりください。