- 準備
- 40 分
- 調理
- 25 分
- 合計
- 65 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
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材料
- 300 g
- 160 ml
- 2 大さじ
- 1 ¼ 小さじ
- 400 g
- 2 個
- 3 個
- 3 片
- 1 小さじ
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- ½ 小さじ
- 2 個
手順
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1
ボウルに薄力粉300gと塩小さじ0.5を入れて混ぜます。ぬるま湯160mlと植物油大さじ2を加え、なめらかで弾力が出るまで8分から10分こねます。覆いをして30分休ませます。
2
中火で乾いたフライパンを熱します。400gの牛ひき肉を加え、5〜6分、ほぐしながらピンク色がなくなるまで炒めます。余分な脂をスプーンで取り除きます。
3
2個のみじん切りにしたリーキ、3本の斜め切りにした万能ねぎ、3片のすりおろしたにんにくを牛肉に加えます。柔らかくなるまで4分間煮ます。
4
クミンパウダー1小さじ、コリアンダーパウダー1小さじ、パプリカパウダー0.5小さじ、黒こしょう0.5小さじ、塩0.75小さじを加えて混ぜます。1分煮てから、具材を皿に広げ、完全に冷まします。
5
生地を4個のボールに分けます。打ち粉をした台の上で、それぞれを厚さ約2mmの非常に薄い25cmの正方形に伸ばします。
6
2個の卵を溶きます。生地の正方形1枚の縁に溶き卵を塗ります。冷ました牛肉のフィリングの4分の1を半分にのせ、2cmの縁を残します。
7
空いた半分を具の上に折り重ね、縁をしっかりと押さえて閉じます。閉じた包みをもう一度半分に折り、より小さな三角形にします。残りの生地と具についても同様に繰り返します。
8
広い鍋に120mlの植物油を入れ、中火で、生地を少し落として静かにジュッと音がするまで熱します。包みを片面につき3分から4分、こんがりきつね色になってカリッとするまで揚げます。
9
1分間ペーパータオルの上で油を切り、半分に切って熱いうちに盛り付けます。
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