- 準備
- 15 分
- 調理
- 20 分
- 合計
- 35 分
- 人数
- 4
材料
人数4人分
人数を変更すると分量が自動で更新されます
材料
- 4 個
- 1 個
- 2 片
- 150 g
- 2 大さじ
- 200 ml
- 60 ml
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- ½ 小さじ
- ½ 個
- 80 g
手順
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1
大きな乾いたフライパンを強火で熱します。ポブラノピーマンの細切りを加え、時々かき混ぜながら、皮が膨れて柔らかくなるまで約6〜8分調理します。ボウルに移し、皿で覆って5分間蒸らします。
2
フライパンを中火に戻し、植物油を加えます。スライスした白玉ねぎを加え、柔らかくなり薄くきつね色になるまで約5分調理します。
3
スライスしたにんにくと、使う場合はコーン粒を加えて混ぜ、香りが立つまで2分調理します。
4
蒸らしたポブラノピーマンの細切り、塩、黒こしょう、乾燥オレガノを加えます。混ぜ合わせて2分調理します。
5
弱火に落とします。メキシコ風クレマと全乳を注ぎ、優しく混ぜます。ソースが熱くなり少しとろみがつくまで3〜4分調理します。沸騰させないでください。分離する恐れがあります。
6
火を止め、ライム果汁を加えて混ぜます。味を見て塩を調整します。好みで砕いたケソ・フレスコをのせ、温かいうちに提供します。
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