- 準備
- 30 分
- 調理
- 60 分
- 合計
- 90 分
- kcal
- 175.8
- タンパク質
- 4.2 g
- 人数
- 6
材料
人数6人分
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材料
- 500 g
- 400 g
- 2 個
- 1 個
- 4 片
- 400 g
- 2 大さじ
- 60 ml
- 2 小さじ
- 1 小さじ
- 1 個
- 1 小さじ
- ½ 小さじ
- 10 g
手順
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1
オーブンを200°Cに予熱します。ナスの角切りを天板の上でオリーブオイルのうち20 mlとひとつまみの塩と和え、重ならないように広げて、軽く色づいて崩れるまで20分間ローストします。
2
ナスをローストしている間に、残りの40 mlのオリーブオイルを広いオーブン対応の鍋に入れて中火で熱します。玉ねぎと赤パプリカを加え、やわらかくなってつやが出るまで8分間、かき混ぜながら炒めます。
3
ニンニク、乾燥タイム、乾燥オレガノを鍋に加え、香りが立つまで1分間炒め、次にトマトペーストを混ぜ入れて、少し色が濃くなるまでさらに1分間炒めます。
4
缶詰のクラッシュトマトを注ぎ入れ、ローリエ、小さじ1杯の塩、黒こしょうを加え、スプーンの後ろに跡が残るくらいソースがとろみを持つまで5分間煮込みます。
5
ローストしたナスとズッキーニをソースに混ぜ入れ、鍋に蓋かアルミホイルをしてオーブンに移します。25分間焼きます。
6
蓋を外してやさしく混ぜ、ズッキーニがやわらかくなり、野菜の縁がキャラメル化してジャム状になるまで、蓋をせずにさらに15分間焼きます。
7
ローリエを取り除き、味を見て塩を調整し、ちぎった新鮮なバジルを上に散らして、提供する前に10分間休ませます。
| 栄養素 | 1人分あたり |
|---|---|
| caloriesKcal | 175.8 kcal |
| proteinG | 4.2 g |
| carbsG | 20.5 g |
| fatG | 10.1 g |
| saturatedFatG | 1.4 g |
| fiberG | 6.8 g |
| sugarG | 11.7 g |
| sodiumMg | 489 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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