ほうれん草のブレク

広い鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し、みじん切りの玉ねぎを5～6分、柔らかく半透明になるまで、色づかないように炒める。タイマー開始 · 5 分

みじん切りのほうれん草を数回に分けて加え、4～5分、かき混ぜながら完全にしんなりするまで炒める。ざるに移し、スプーンの背でしっかり押して水分をできるだけ絞り出し、10分間冷ます。タイマー開始 · 4 分

ボウルに水気を切ったほうれん草と玉ねぎ、崩した白チーズ、1個の卵、プレーンヨーグルト、黒こしょうを入れて混ぜる。味を見て、必要な場合のみ塩を加える。

オーブンを190°Cに予熱する。バターを溶かし、30x22 cmの耐熱皿に少量を塗る。

ユフカ生地を1枚皿に敷き、端を側面からはみ出させる。溶かしバターをたっぷり塗る。2枚目のユフカ生地でも同様に繰り返し、再びバターを塗る。

ほうれん草とチーズのフィリングを生地の上に均等に広げ、はみ出した端をフィリングの上に折り戻す。

残りの2枚のユフカ生地を重ね、間に溶かしバターを塗り、端を皿の内側に折り込む。溶き卵と牛乳を混ぜたものを最上層に塗る。

鋭いナイフで表面に8等分の切り込みを入れ、白ごまとニゲラシードを振りかける。

40～45分、表面が濃いきつね色になりサクサクになるまで焼く。焼き色がつきすぎる場合は、アルミホイルをゆるくかぶせる。タイマー開始 · 40 分

10分間休ませてから、切り込みに沿って切り分け、温かいうちに供する。タイマー開始 · 10 分