テンペの炒め物

小さなボウルに醤油、メープルシロップ、米酢、ごま油、水溶き片栗粉を入れ、なめらかになるまで泡立て器で混ぜる。たれは取っておく。

大きな中華鍋またはフライパンに植物油を入れ、中強火で熱する。テンペの角切りを重ならないように並べ、5〜6分、時々返しながらほとんどの面がきつね色になるまで焼く。皿に移す。タイマー開始 · 5 分

熱いフライパンにブロッコリー、赤パプリカ、にんじんを加える。4〜5分、ブロッコリーが鮮やかな緑色になり、歯ごたえが残る程度になるまで炒める。タイマー開始 · 4 分

野菜を片側に寄せ、中央ににんにくと生姜を加え、30秒、香りが立つまで炒めてから全体を混ぜ合わせる。タイマー開始 · 30 秒

テンペをフライパンに戻す。たれを注ぎ、1〜2分、たれがとろみを帯びて全体に均一に絡むまで絶えず炒め合わせる。タイマー開始 · 1 分

味を見て、必要なら塩ひとつまみを加える。ごまを振りかけ、蒸し米または麺の上に熱いうちに盛り付ける。