韓国味噌チゲ（テンジャンチゲ）

だしを作ります：中サイズの鍋に1200 mlの水、10尾の煮干し、10 gの昆布を入れます。中火で沸騰させ、その後弱火にして10分煮込みます。10分後に昆布を取り出して苦味を防ぎます；煮干しはさらに5分煮込み、だしをこして固形物は捨てます。タイマー開始 · 10 分

こしただしを鍋に戻し、中火で静かに煮立たせます。3大さじのテンジャンと、1小さじのコチュカル（使用する場合）を加えます。ペーストが完全に溶けるまでよく混ぜます。

中サイズのじゃがいも1個（1cm角に切る）と小サイズの玉ねぎ1個（薄切り）を加えます。じゃがいもがちょうど柔らかくなるまで5分間煮込みます。タイマー開始 · 5 分

1個の中サイズのズッキーニ（1cmの半月切り）と2片のにんにく（みじん切り）を加えます。3分間煮込みます。タイマー開始 · 3 分

木綿豆腐300g（2cm角に切る）をそっと加え、豆腐が崩れないように注意しながら5分煮ます。タイマー開始 · 5 分

煮込みの味を見ます。深みが足りなければ、追加で1小さじのテンジャンを溶き入れます。2本の青ねぎ（3cmの長さに切る）を加え、1分煮込みます。火を止め、使う場合は1小さじのごま油を回しかけます。タイマー開始 · 1 分

お椀に注ぎ、好みで炊いた短粒米と一緒に熱いうちにいただきます。