豆腐スクランブル（卵のような味わい）

木綿豆腐を10分間押さえて余分な水分を抜き、手またはフォークで不規則な一口大に崩します。タイマー開始 · 10 分

オリーブオイルを大きな非粘着性のフライパンに入れ、中火で熱します。みじん切りにした黄玉ねぎを加え、柔らかくなり半透明になるまで3分間調理します。タイマー開始 · 3 分

みじん切りのにんにくを加え、30秒間香りが立つまで炒め、次にターメリックパウダーを加えて10秒間炒めて香りを引き出します。タイマー開始 · 30 秒

崩した豆腐をフライパンに加え、時々かき混ぜながら4–5分間、全体が温まりところどころに軽く焼き色がつくまで炒めます。タイマー開始 · 4 分

豆腐の上にニュートリショナルイースト、黒塩、黒こしょうをふりかけます。無糖の植物性ミルクを注ぎ、全体になじむまでよく混ぜます。

使用する場合は、刻んだほうれん草と半分に切ったミニトマトを加えてさっと混ぜます。ほうれん草がしんなりし、トマトが少し柔らかくなるまで2分間調理します。タイマー開始 · 2 分

味見をして、必要なら味を調えます。熱いうちに提供します。