Banh Mi – wietnamska kanapka
Chrupiąca bagietka wypełniona kurczakiem w trawie cytrynowej, marynowaną marchewką i rzodkwią daikon, ogórkiem, kolendrą i pikantnym majonezem, wszystko zbalansowane w jednym kęsie.
- Przygotowanie
- 30 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 45 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 4 szt.
- 500 g
- 2 szt.
- 3 ząbek
- 2 łyżka
- 1 łyżka
- 1 łyżka
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 200 g
- 120 ml
- 1 szt.
- 1 szklanka
- 4 łyżka
- 2 łyżeczka
- ½ łyżeczka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W małej misce wymieszaj trzepaczką sos rybny, sos sojowy, połowę cukru, połowę oleju roślinnego, posiekany czosnek i posiekaną trawę cytrynową. Dodaj paski mięsa z udka kurczaka i wymieszaj, aby obtoczyć. Marynuj przez co najmniej 15 minut w temperaturze pokojowej.
Gdy kurczak się marynuje, przygotuj marynowane warzywa: w średniej misce połącz pokrojoną w cienkie słupki marchewkę i rzodkiew daikon z octem ryżowym, pozostałym cukrem i solą. Dobrze wymieszaj i odstaw na co najmniej 15 minut, aby się zamarynowały.
W małej misce wymieszaj majonez z srirachą (jeśli używasz), aby uzyskać pikantny majonez. Odstaw.
Rozgrzej pozostały olej roślinny na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Dodaj zamarynowanego kurczaka w jednej warstwie i smaż przez 4–5 minut z każdej strony, aż będzie w pełni ugotowany i lekko przypalony. Zdejmij z ognia.
Gdy kurczak się smaży, podgrzej bagietki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 5 minut, aż będą chrupiące. Przekrój każdą bagietkę wzdłuż, pozostawiając jedną stronę nienaruszoną, aby utworzyć zawias.
Aby złożyć kanapki, rozsmaruj obfitą warstwę pikantnego majonezu wewnątrz każdej bagietki. Ułóż warstwami pałeczki ogórka, marynowaną marchewkę i daikon, ugotowanego kurczaka oraz świeże gałązki kolendry. Zamknij kanapki i podawaj natychmiast.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
