Miska z kurczakiem shawarma
Przyprawione uda kurczaka pieczone, aż brzegi się przypalą, pokrojone na plasterki i podane na puszystym ryżu z sałatką z ogórka i pomidorów, marynowaną cebulą i czosnkowym sosem jogurtowym.
- Przygotowanie
- 25 min
- Gotowanie
- 30 min
- Łącznie
- 55 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 800 g
- 100 g
- 2 łyżka
- 4 ząbek
- 2 łyżeczka
- 2 łyżeczka
- 1 ½ łyżeczka
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 3 łyżka
- 300 g
- 500 ml
- 1 szt.
- 2 szt.
- 1 szt.
- 3 łyżka
- 1 łyżeczka
- 15 g
- 2 łyżka
- 2 szt.
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
W dużej misce wymieszaj trzepaczką 100 g jogurtu naturalnego, 2 łyżki soku z cytryny, 2 starte ząbki czosnku, 2 łyżeczki mielonego kuminu, 2 łyżeczki mielonej kolendry, 1.5 łyżeczki wędzonej papryki, 0.5 łyżeczki mielonej kurkumy, 0.25 łyżeczki mielonego cynamonu, 1 łyżeczkę soli, 0.5 łyżeczki czarnego pieprzu i 2 łyżki oliwy z oliwek, aż masa będzie gładka.
Dodaj 800 g ud kurczaka i obróć, aby każdy kawałek był pokryty marynatą. Przykryj i marynuj w temperaturze pokojowej przez 20 minut lub w lodówce do 8 godzin.
W międzyczasie włóż pokrojoną czerwoną cebulę do małej miski z 3 łyżkami octu winnego, 1 łyżeczką cukru i szczyptą soli. Wymieszaj, a następnie odstaw do zamarynowania na czas gotowania, mieszając raz lub dwa razy.
Opłucz 300 g ryżu basmati pod zimną wodą, aż woda będzie przezroczysta. Zagotuj 500 ml wody w rondlu, wmieszaj ryż i szczyptę soli, przykryj i gotuj na małym ogniu przez 12 minut. Wyłącz ogień i pozwól ryżowi parować pod przykryciem przez 10 minut, a następnie rozluźnij go widelcem.
Rozgrzej dużą, ciężką patelnię lub patelnię grillową na średnio wysokim ogniu, aż kropla wody zacznie skwierczeć. Smaż uda kurczaka w jednej warstwie, w partiach, jeśli to konieczne, przez 5 do 6 minut z każdej strony, aż będą mocno zbrązowione i miejscami przypalone, a temperatura wewnętrzna osiągnie 75°C.
Przełóż kurczaka na deskę i pozostaw na 5 minut, a następnie pokrój w cienkie paski.
W małej misce wymieszaj pozostałe 100 g jogurtu naturalnego z 2 rozgniecionymi ząbkami czosnku, szczyptą soli i 1 łyżką soku z cytryny, aby przygotować sos.
Wymieszaj pokrojonego w kostkę ogórka, pokrojone w kostkę pomidory i pokrojoną w kostkę połowę czerwonej cebuli z 1 łyżką oliwy z oliwek, szczyptą soli i posiekaną natką pietruszki.
Podziel ryż między 4 miski. Na wierzchu ułóż pokrojonego kurczaka, sałatkę z ogórka i pomidorów oraz marynowaną cebulę. Nałóż łyżką sos czosnkowy jogurtowy i skrop 2 łyżkami tahini. Podawaj z podpieczonym chlebem pita.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
