Grillowana ośmiornica z cytryną i oliwą z oliwek
Delikatna duszona ośmiornica wykończona na rozgrzanym grillu, podana z cytryną, oliwą z oliwek i oregano. Śródziemnomorski klasyk, który jest łatwiejszy, niż wygląda.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 60 min
- Łącznie
- 75 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 1 ¼ kg
- 2 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 szt.
- 4 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Dokładnie opłucz ośmiornicę pod zimną wodą. Umieść ją w dużym garnku z liśćmi laurowymi, czarnym pieprzem, połową cytryny i 1 łyżeczką soli. Dodaj tyle zimnej wody, aby przykryła zawartość o 2 cm.
Doprowadź do delikatnego wrzenia na średnim ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj przez 45 do 60 minut, aż najgrubsza część macki będzie łatwo przebijana nożem. Nie gotuj mocno, bo skóra się rozerwie.
Wyjmij ośmiornicę z garnka i pozostaw do ostygnięcia w durszlaku na 10 minut. Wylej płyn z gotowania, usuń liście laurowe i połowę cytryny.
Pokrój ośmiornicę na pojedyncze macki lub duże kawałki. Osusz je ręcznikiem papierowym. Skrop 2 łyżkami oliwy z oliwek extra virgin i wetrzyj, aby pokryć.
Rozgrzej grill lub patelnię grillową na dużym ogniu, aż będzie bardzo gorąca. Grilluj ośmiornicę przez 2 do 3 minut z każdej strony, aż miejscami się przypali i będzie gorąca w środku. Nie ruszaj jej podczas pieczenia.
Przełóż na półmisek do podania. Wyciśnij pozostałą połowę cytryny na wierzch. Skrop pozostałymi 2 łyżkami oliwy z oliwek extra virgin i octem winnym, jeśli używasz. Posyp suszonym oregano i szczyptą soli do smaku. Podawaj natychmiast.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
