Kurczak piccata
Piersi z kurczaka smażone na patelni w jasnym maślanym sosie z cytryną i kaparami, gotowe w 30 minut. Klasyczna włosko-amerykańska kolacja z wyrazistym, maślanym sosem z patelni.
- Przygotowanie
- 15 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 30 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 2 szt.
- 60 g
- ½ łyżeczka
- ¼ łyżeczka
- 2 łyżka
- 4 łyżka
- 2 ząbek
- 120 ml
- 3 łyżka
- 2 łyżka
- 1 szt.
- 2 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Osusz piersi z kurczaka i przekrój każdą poziomo na 2 cienkich kotletów. Oprósz obie strony solą i pieprzem.
Umieść mąkę w płaskim naczyniu. Obtocz każdy kotlet z kurczaka w mące, strząsając nadmiar.
Rozgrzej oliwę z oliwek i 1 łyżki masła na dużej patelni na średnio wysokim ogniu. Smaż kurczaka partiami, około 3 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i w pełni ugotowany (temperatura wewnętrzna 75°C). Przełóż na talerz.
Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj czosnek na tę samą patelnię i smaż przez 30 sekund, aż zacznie pachnieć.
Wlej bulion drobiowy i sok z cytryny, zeskrobując wszelkie zrumienione resztki. Gotuj na wolnym ogniu przez 2 minut.
Dodaj kapary i pozostałe 3 łyżki masła, mieszając, aż się rozpuszczą, a sos lekko zgęstnieje.
Włóż kurczaka z powrotem na patelnię, polej sosem i gotuj na wolnym ogniu przez 1 minutę. Udekoruj plasterkami cytryny i natką pietruszki. Podawaj na gorąco.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
