Ryż z twarogiem
Południowoindyjskie danie comfort food z ugotowanego ryżu wymieszanego z kremowym jogurtem, z dodatkiem gorczycy, liści curry, imbiru i zielonego chili.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 20 min
- Łącznie
- 30 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 200 g
- 600 ml
- 400 g
- 100 ml
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 2 szt.
- 10 szt.
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżka
- 1 szczypta
- 50 g
- 2 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Przepłucz ryż krótkoziarnisty pod zimną bieżącą wodą, aż woda będzie klarowna, następnie dobrze odsącz.
Włóż ryż i wodę do średniego rondla i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu. Zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 12 do 15 minut, aż ryż będzie bardzo miękki, a większość wody wchłonięta.
Rozgnieć gorący ryż lekko tylną stroną łyżki, aż stanie się lepki i częściowo rozdrobniony, następnie wmieszaj mleko i sól. Odstaw do ostygnięcia na 5 minut, aby był ciepły, a nie gorący, przed dodaniem jogurtu.
Wmieszaj jogurt naturalny do ciepłego ryżu, aż składniki się równomiernie połączą. Mieszanka powinna być kremowa i mieć konsystencję pozwalającą nabrać ją łyżką; jeśli wydaje się zbyt gęsta, dodaj od 2 do 3 łyżek mleka lub wody.
Rozgrzej olej roślinny na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona gorczycy i urad dal, smaż przez 30 do 45 sekund, aż nasiona zaczną strzelać, a dal się zarumieni.
Dodaj imbir, zielone chili, połowę liści curry i asafetydę na patelnię i smaż przez 20 do 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Nie pozwól, aby się zbrązowiły.
Polej curd rice zahartowaną mieszanką i delikatnie wymieszaj. Spróbuj i dopraw solą.
Udekoruj pozostałymi liśćmi curry, nasionami granatu i liśćmi kolendry. Podawaj w temperaturze pokojowej lub lekko schłodzone.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
