Ryż cytrynowy
Południowoindyjski ryż cytrynowy z ryżem basmati, świeżym sokiem z cytryny, nasionami gorczycy, liśćmi curry i prażonymi orzeszkami ziemnymi, gotowy w 25 minut na jasny, orzeźwiający posiłek.
- Przygotowanie
- 10 min
- Gotowanie
- 15 min
- Łącznie
- 25 min
- Porcje
- 4
Składniki
Składniki
- 300 g
- 600 ml
- 60 ml
- 2 łyżka
- 1 łyżeczka
- 1 łyżeczka
- 10 szt.
- 2 szt.
- 1 łyżeczka
- ½ łyżeczka
- 1 szczypta
- 40 g
- 1 łyżeczka
- 2 łyżka
Przygotowanie
Jasne kroki · pytaj o wszystko
Przepłucz ryż basmati w zimnej wodzie, aż woda będzie klarowna. Dobrze odcedź.
W średnim garnku połącz przepłukany ryż, 600 ml wody i 0.5 łyżeczki soli. Doprowadź do wrzenia na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do małego, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 10–12 minut, aż ryż będzie miękki, a woda wchłonięta. Zdejmij z ognia i pozostaw pod przykryciem na 5 minut. Rozluźnij widelcem i rozłóż na talerzu, aby lekko przestygło.
Gdy ryż się gotuje, rozgrzej olej roślinny na małej patelni na średnim ogniu. Dodaj nasiona gorczycy i poczekaj, aż zaczną strzelać, około 30 sekund. Dodaj urad dal (jeśli używasz) i orzeszki ziemne; smaż, aż dal się zarumieni, a orzeszki ziemne staną się aromatyczne, około 1–2 minut.
Dodaj do patelni liście curry, zielone chili, starty imbir, kurkumę i asafetydę (jeśli używasz). Mieszaj przez 30 sekund, aż zaczną pachnieć. Zdejmij z ognia.
W dużej misce połącz ugotowany ryż, przestudzoną mieszankę olejową i sok z cytryny. Dodaj pozostałą 0.5 łyżeczki soli. Delikatnie wymieszaj widelcem, aż ryż będzie równomiernie żółty.
Spróbuj i dopraw solą lub sokiem z cytryny. W razie potrzeby udekoruj posiekanymi liśćmi kolendry. Podawaj na ciepło lub w temperaturze pokojowej.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
