Name: Biała chili z kurczakiem
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6 porcji
Cuisine: Meksykańska
Ingredients: 700 g udka z kurczaka; 1 tbsp oliwa z oliwek; 1 żółta cebula; 4 clove czosnek; 2 tsp mielony kmin rzymski; 1 tsp suszone oregano; 1 tsp mielona kolendra; 1 tsp chili w proszku; 0.25 tsp pieprz cayenne; 200 g canned-green-chiles; 800 g fasola cannellini; 750 ml bulion z kurczaka; 120 g śmietana; 1 limonka; 1 tsp sól; 0.5 tsp czarny pieprz; 15 g świeża kolendra

Składniki

Porcje6 porcji

Zmiana liczby porcji automatycznie aktualizuje ilości

Składniki

udka z kurczaka(bez kości i skóry)700 g
oliwa z oliwek1 łyżka
żółta cebula(średnie, pokrojone w kostkę)1 szt.
czosnek(przeciśnięty przez praskę)4 ząbek
mielony kmin rzymski2 łyżeczka
suszone oregano1 łyżeczka
mielona kolendra1 łyżeczka
chili w proszku1 łyżeczka
pieprz cayenne(opcjonalnie, dla ostrości)¼ łyżeczka
canned green chiles(pokrojone w drobną kostkę, odsączone)200 g
fasola cannellini800 g
bulion z kurczaka(o niskiej zawartości sodu)750 ml
śmietana120 g
limonka1 szt.
sól(plus więcej do smaku)1 łyżeczka
czarny pieprz(świeżo mielony)½ łyżeczka
świeża kolendra(posiekane, do dekoracji)15 g

Przygotowanie

Jasne kroki · pytaj o wszystko

1

Osusz uda kurczaka ręcznikami papierowymi i przypraw obie strony 0,5 łyżeczki soli oraz czarnym pieprzem.

2

Rozgrzej oliwę z oliwek w dużym garnku lub brytfannie na średnio wysokim ogniu. Dodaj uda kurczaka i obsmażaj przez 3–4 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe. Nie muszą być w pełni ugotowane. Przełóż na talerz.

3

Zmniejsz ogień do średniego. Dodaj pokrojoną w kostkę żółtą cebulę do tego samego garnka i gotuj przez 4–5 minut, aż będzie miękka i szklista, zeskrobując przyrumienione cząstki.

4

Dodaj przeciśnięty czosnek, mielony kumin, suszone oregano, mieloną kolendrę, chili w proszku i pieprz cayenne (jeśli używasz). Mieszaj stale przez 30–60 sekund, aż uwolnią aromat.

5

Wlej bulion z kurczaka i wymieszaj, następnie dodaj odsączone zielone papryczki chili z puszki i połowę fasoli cannellini. Doprowadź do delikatnego wrzenia.

6

Przełóż obsmażane uda kurczaka z powrotem do garnka wraz z sokami, które puściły. Gotuj bez przykrycia na małym ogniu przez 20 minut, aż kurczak będzie w pełni ugotowany i łatwo się rozdzieli.

7

Przełóż kurczaka na deskę do krojenia i rozdziel widelcami. W międzyczasie rozgnieć pozostałą fasolę cannellini widelcem lub tłuczkiem do ziemniaków i wmieszaj ją do garnka, aby zagęścić chili.

8

Przełóż rozdrobnionego kurczaka z powrotem do garnka. Wmieszaj śmietanę i sok z limonki. Spróbuj i dodaj pozostałe 0,5 łyżeczki soli lub więcej do smaku. Gotuj na wolnym ogniu przez 2–3 minuty, ale nie doprowadzaj do wrzenia po dodaniu śmietany.

9

Nakładaj chochlą do misek i posyp posiekaną świeżą kolendrą, jeśli chcesz.

Ask KitchenMind about this recipe

Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.

Powiązane linki

After this, the kitchen suggests

Zupa tortilla z kurczakiem45 min

Rozgrzewające wegańskie chili60 min

Tostadas40 min