Frango Caseiro
Peitos de frango selados na frigideira num molho cremoso de tomate seco e Parmesão. Pronto em 30 minutos e perfeito para um jantar especial.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 20 min
- Total
- 30 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 4 unidades
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 2 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 2 colher de sopa
- 3 dente
- 80 g
- 240 ml
- 240 ml
- 50 g
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 10 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Seque bem os peitos de frango com papel de cozinha. Tempere ambos os lados uniformemente com sal e pimenta preta.
Coloque a farinha de trigo num prato raso. Passe cada peito de frango pela farinha, sacudindo o excesso.
Aqueça 1 colher de sopa de azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Junte o frango e cozinhe 5–6 minutos de cada lado, até ficar dourado e bem cozinhado (a temperatura interna atinge 74°C). Retire o frango para um prato e reserve.
Reduza o lume para médio. Junte à mesma frigideira a restante 1 colher de sopa de azeite e a manteiga sem sal. Assim que a manteiga derreter, adicione o alho picado e os tomates secos picados. Cozinhe durante 1 minuto, mexendo sempre, até libertar aroma.
Deite o caldo de galinha, raspando com uma colher de pau os pedaços tostados do fundo da frigideira. Deixe ferver em lume brando e cozinhe durante 2 minutos.
Envolva o natas, o queijo parmesão ralado, o orégãos secos e os flocos de malagueta (se usar). Deixe ferver suavemente durante 3–4 minutos, até o molho engrossar ligeiramente.
Volte a colocar os peitos de frango cozinhados na frigideira, encaixando-os no molho. Regue com um pouco do molho por cima. Deixe ferver suavemente durante 2 minutos para aquecer bem.
Prove o molho e retifique os temperos com sal e pimenta adicionais, se necessário. Decore com manjericão fresco antes de servir.
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