Palitos de Pão Italiano
Palitos de pão italianos finos e crocantes, feitos com uma massa simples de azeite, enrolados à mão e assados até ficarem dourados e crocantes. Perfeitos com molhos, queijo ou antepasto.
- Preparo
- 25 min
- Cozimento
- 18 min
- Total
- 43 min
- Porções
- 8
Ingredientes
Ingredientes
- 300 g
- 180 ml
- 7 g
- 30 ml
- 4 g
- 3 g
- 10 g
- 2 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Em uma tigela pequena, misture a água morna, o açúcar e o fermento biológico seco ativo. Deixe descansar por 5–10 minutos até formar espuma.
Em uma tigela grande, combine a farinha de pão e o sal fino. Despeje a mistura de fermento e o azeite.
Misture com uma colher de pau até formar uma massa rústica, depois sove sobre uma superfície levemente enfarinhada por 8–10 minutos até ficar lisa e elástica.
Coloque a massa em uma tigela levemente untada com azeite, cubra e deixe crescer em local morno por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Pré-aqueça o forno a 200°C. Forre duas assadeiras com papel-manteiga.
Sove a massa para retirar o ar e divida em 16 pedaços iguais. Enrole cada pedaço em um cordão fino de cerca de 30 cm de comprimento.
Disponha os cordões nas assadeiras preparadas, deixando 2 cm entre eles. Pincele levemente com azeite e polvilhe com gergelim e sal marinho em flocos, se usar.
Asse por 15–18 minutos, girando as assadeiras na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes. Deixe esfriar sobre uma grade.
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