Labneh com Azeite
Labneh caseiro cremoso coado a partir de iogurte, regado com azeite frutado e polvilhado com za'atar, um clássico molho mezze do Oriente Médio pronto em 24 horas.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 15 min
- Porções
- 4
Ingredientes
Ingredientes
- 1000 g
- 4 g
- 3 colher de sopa
- 2 colher de chá
- 6 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Forre uma peneira de malha fina ou um escorredor com uma camada dupla de gaze ou um pano de cozinha limpo e fino. Coloque sobre uma tigela funda de modo que o fundo da peneira fique pelo menos 5 cm acima da base da tigela.
Em uma tigela média, misture os 1000 g de iogurte natural integral com 4 g de sal fino até ficar homogêneo e temperado uniformemente.
Coloque o iogurte salgado na peneira forrada com uma colher, depois dobre o pano por cima para cobrir. Coloque a tigela na geladeira e deixe escorrer sem mexer por 24 horas.
Após 24 horas, o iogurte terá engrossado e virado um labneh para passar no pão, e a tigela conterá 250–350 ml de soro de leite. Descarte o soro ou guarde-o para outro uso.
Transfira o labneh para um prato de servir raso. Use as costas de uma colher para espalhá-lo formando um poço largo, criando uma cratera rasa no centro.
Regue 3 colheres de sopa de azeite extra virgem na cratera e sobre a superfície. Polvilhe com 2 colheres de chá de za'atar e espalhe 6 folhas de hortelã fresca por cima. Sirva imediatamente com pão sírio quente ou vegetais crus.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
