Labneh Batido com Za'atar
Queijo de iogurte coado, espesso e cremoso, batido até ficar espalhável, coberto com uma poça de azeite, za'atar e hortelã fresca. Perfeito com pão pita quente.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 10 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 1000 g
- 3 g
- 60 ml
- 2 colher de sopa
- 10 g
- 4 unidades
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Forre um coador de malha fina com uma camada dupla de gaze ou um pano de musselina limpo e coloque-o sobre uma tigela funda. Numa tigela separada, misture o iogurte natural integral com o sal até ficar bem combinado.
Coloque o iogurte salgado no coador forrado, depois junte as bordas do pano e torça suavemente para formar um saco. Coloque a tigela no frigorífico e deixe escorrer durante pelo menos 8 horas, idealmente 12–24 horas, até o iogurte ficar espesso, cremoso e manter a forma numa colher e o soro ter escorrido completamente. Deverá ter cerca de 300–400 ml de soro na tigela; reserve-o para outra utilização.
Transfira o labneh escorrido para uma tigela. Com um batedor de mão ou uma colher de pau, bata o labneh vigorosamente durante 1–2 minutos até ficar liso, cremoso e ligeiramente fofo. Se estiver demasiado espesso, incorpore 1–2 colheres de sopa do soro reservado até atingir uma consistência macia e espalhável.
Coloque o labneh batido num prato de servir e use as costas de uma colher para criar uma cavidade rasa no centro. Regue o azeite na cavidade e deixe acumular.
Polvilhe o za'atar generosamente sobre o labneh e o azeite. Espalhe as folhas de hortelã fresca rasgadas por cima. Sirva imediatamente com triângulos de pão pita para mergulhar.
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