Panquecas proteicas
Panquecas fofas de aveia e queijo quark com 30 g de proteína por dose, douradas numa só frigideira e prontas em menos de 25 minutos.
- Preparo
- 10 min
- Cozimento
- 15 min
- Total
- 25 min
- Porções
- 2
Ingredientes
Ingredientes
- 80 g
- 200 g
- 2 unidades
- 60 ml
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 1 pitada
- 1 colher de sopa
- 100 g
- 80 g
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Junte a aveia em flocos a um liquidificador e pulse durante 20–30 segundos até obter uma farinha grossa. Deite numa tigela grande.
Junte o queijo quark, os ovos, as claras, o extrato de baunilha, o fermento em pó, a canela moída e o sal ao liquidificador. Triture na velocidade máxima durante 30–45 segundos até ficar completamente homogéneo e ligeiramente espumoso.
Verta a mistura líquida na tigela com a farinha de aveia e bata até ficar apenas homogéneo. Deixe a massa repousar durante 5 minutos para que a aveia hidrate e o fermento em pó ative.
Aqueça uma frigideira antiaderente ou chapa em lume médio e pincele com metade do azeite. Teste com uma gota da massa: deve chiar suavemente, não com intensidade.
Deite cerca de 60 ml (1/4 chávena) de massa por panqueca na frigideira. Cozinhe durante 2–3 minutos até se formarem bolhas em toda a superfície e as bordas parecerem firmes e foscas.
Vire com cuidado com uma espátula fina e cozinhe por mais 1–2 minutos até ficar dourado e cozido por completo. Repita com a restante massa, adicionando o resto do azeite conforme necessário.
Sirva morno coberto com iogurte natural e mirtilos, ou mantenha as panquecas num prato sob um pano limpo enquanto termina a restante fornada.
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