Casserole de rabanadas de véspera

Unte um tabuleiro de ir ao forno de 23 x 33 cm com 30 g da manteiga sem sal amolecida, chegando bem aos cantos.

Espalhe os 450 g de brioche cortado em cubos no prato, numa camada uniforme, deixando-o solto em vez de o pressionar.

Numa tigela grande, bata os 6 ovos, 400 ml de leite gordo, 200 ml de natas, 80 g de açúcar granulado, 2 colheres de chá de extrato de baunilha, 1 colheres de chá da canela moída e 0.5 colheres de chá de sal fino até ficar completamente homogéneo e sem vestígios de ovo.

Deite a mistura de ovos uniformemente sobre o brioche. Pressione os cubos suavemente com as costas de uma colher para que cada pedaço fique embebido, depois cubra o prato bem apertado com película aderente.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro, até 24 horas.Iniciar temporizador · 8 h

Numa tigela pequena, misture os 60 g de açúcar mascavado claro com o restante 1 colher de chá de canela em pó, depois envolva os 30 g de manteiga sem sal derretida para fazer uma cobertura arenosa. Cubra e mantenha à temperatura ambiente.

Na manhã seguinte, aqueça o forno a 175°C. Destape o prato e espalhe a cobertura de açúcar mascavado uniformemente por cima.

Leve ao forno durante 45 a 50 minutos, até o creme estar firme no centro e a superfície bem dourada. Se a superfície dourar demasiado depressa, cubra-a frouxamente com papel de alumínio após 30 minutos.Iniciar temporizador · 45 min

Deixe repousar durante 10 minutos antes de cortar em quadrados. Sirva morno, com xarope de ácer se gostar.Iniciar temporizador · 10 min