Chili de Peru
Um chili de peru reconfortante com carne moída de peru, feijão vermelho e especiarias quentes cozidos em tomate e caldo. Pronto em cerca de uma hora, é rico, levemente picante e perfeito para preparar refeições.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 45 min
- Total
- 60 min
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 15 ml
- 900 g
- 1 unidades
- 1 unidades
- 3 dente
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ¼ colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
- 800 g
- 400 g
- 500 ml
- 2 colher de sopa
- 1 colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Aqueça o azeite em uma panela grande ou panela de ferro fundido em fogo médio-alto. Adicione a carne moída de peru e cozinhe, despedaçando com uma colher, até não estar mais rosada, cerca de 6–8 minutos. Transfira para uma tigela.
Na mesma panela, adicione a cebola e o pimentão. Cozinhe em fogo médio até amolecerem, cerca de 5 minutos. Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto até perfumar.
Misture o chili em pó, o cominho, o orégano, a páprica defumada, a pimenta caiena (se usar), o sal e a pimenta-do-reino. Cozinhe por 1 minuto para tostar as especiarias.
Adicione a pasta de tomate e cozinhe por 1 minuto, depois adicione os tomates esmagados, o caldo de galinha e o peru cozido. Leve para ferver, depois reduza o fogo para baixo e cozinhe em fogo brando, parcialmente coberto, por 25 minutos.
Misture o feijão vermelho e o açúcar mascavo (se usar). Cozinhe em fogo brando sem tampa por 10–15 minutos, até o chili engrossar levemente. Prove e ajuste o sal e a pimenta.
Sirva quente, com coberturas opcionais como creme de leite azedo, queijo ralado ou coentro.
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