Dip de Pimentão Vermelho e Nozes Muhammara
Um dip sírio de pimentão vermelho e nozes com nozes torradas, pão ralado e melaço de romã. Defumado, ácido e ligeiramente doce, pronto em 15 minutos.
- Preparo
- 15 min
- Cozimento
- 0 min
- Total
- 15 min
- kcal
- 300.7
- proteína
- 5.6 g
- Porções
- 6
Ingredientes
Ingredientes
- 400 g
- 150 g
- 50 g
- 2 colher de sopa
- 3 colher de sopa
- 1 colher de sopa
- 1 dente
- 1 colher de chá
- 1 colher de chá
- ½ colher de chá
Modo de preparo
Passos claros · pergunte o que quiser
Se as suas nozes estiverem cruas, torre-as numa frigideira seca em lume médio durante 3 a 4 minutos, mexendo frequentemente, até ficarem perfumadas e ligeiramente douradas. Passe-as para um prato para arrefecerem completamente.
Escorra os pimentos vermelhos assados num coador e pressione suavemente com uma colher para remover o excesso de líquido. Seque com papel de cozinha para que o dip não fique aguado.
Reserve 1 colher de sopa das nozes torradas para guarnecer. Coloque o resto num processador de alimentos com o pão ralado, o alho, o cominhos moído, o pimentão de Aleppo e o sal. Pulse até ficar finamente moído, mas não pastoso.
Adicione os pimentos vermelhos assados escorridos, o melaço de romã, o sumo de limão e o azeite. Misture em pulsos curtos, raspando as laterais, até obter uma pasta espessa e ligeiramente granulosa.
Prove e ajuste: adicione uma pitada mais de sal, algumas gotas de sumo de limão ou um pouco de melaço de romã se precisar de mais acidez ou doçura.
Espalhe a muhammara num prato raso, faça redemoinhos na superfície com as costas de uma colher, regue com azeite e salpique com as nozes picadas reservadas.
| Nutriente | Por porção |
|---|---|
| caloriesKcal | 300.7 kcal |
| proteinG | 5.6 g |
| carbsG | 19.2 g |
| fatG | 23.9 g |
| saturatedFatG | 2.6 g |
| fiberG | 3 g |
| sugarG | 7.2 g |
| sodiumMg | 924 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
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