Çin Güveçi
Kokulu tavuk ve mantar suyu, yumuşak dana eti, çıtır sebzeler ve susam-soya sosuyla paylaşılan bir Çin güveçi. Kaynatın, batırın ve yiyin.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 40 dk
- Toplam
- 70 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 2 l
- 20 g
- 20 g
- 3 diş
- 3 adet
- 3 tbsp
- 1 tbsp
- 400 g
- 300 g
- 200 g
- 1 adet
- 200 g
- 200 g
- 2 tbsp
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Kuru shiitake mantarlarını 200 ml ılık suda 20 dakika bekletin. Sıkıp kurulayın, saplarını çıkarın ve şapkalarını dilimleyin. Islatma suyunu ayırın.
Tavuk suyunu geniş bir tencereye veya elektrikli güveçe dökün. Dilimlenmiş shiitake, zencefil dilimleri, ezilmiş sarımsak, 2 adet ikiye bölünmüş taze soğan, 2 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı susam yağı, 1 tatlı kaşığı tuz ve ayırdığınız mantar ıslatma suyunu ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynamaya bırakın ve 20 dakika pişirin.
Et suyu kaynarken, batırma sosunu hazırlayın: susam ezmesi, 1 yemek kaşığı soya sosu, pirinç sirkesi, şeker ve acı biber yağını küçük bir kapta pürüzsüz olana kadar çırpın. Çok koyu olursa, 1 yemek kaşığı sıcak et suyuyla açın. Bir kenara koyun.
Dana antrikot, napa lahanası, bok choy, havuç, tofu ve udon eriştelerini ayrı tabaklara yerleştirin, böylece misafirler kendileri alabilir.
Et suyunu tadın ve gerekirse biraz daha tuzla ayarlayın. Hızlı kaynama değil, sabit bir hafif kaynama noktasında tutun, böylece et suyu çok hızlı azalmaz.
Masada, her misafir kaynayan et suyuna birkaç parça dana eti, sebze, tofu veya erişte atar. Dana etini 20 ila 30 saniye, sadece soluklaşana kadar, sebzeleri ise 1 ila 3 dakika, hafif diri kalana kadar pişirin. Delikli bir kaşık veya yemek çubuklarıyla çıkarın.
Pişen parçaları susam-soya sosuna batırın ve hemen yiyin. Porsiyonlar halinde pişirmeye devam edin, et suyu azalırsa daha fazla stok ekleyin. Kalan dilimlenmiş taze soğanla süsleyin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
