Bademli Finansör Kekler
Çıtır altın kenarlı ve yumuşak, tereyağlı iç dokulu zarif Fransız bademli kekler. Kahverengileştirilmiş tereyağı, yumurta akı ve öğütülmüş badem ile fındıksı, hafif bir lokma.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 12
Malzemeler
Malzemeler
- 100 g
- 4 adet
- 100 g
- 80 g
- 40 g
- 15 g
- 1 tsp
- ½ g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 190°C'ye ısıtın. 12 gözlü finansör kalıbını veya mini muffin tepsisini tuzsuz tereyağı ile bolca yağlayın, ardından hafifçe un serpin ve fazlasını silkeleyin.
Küçük bir tencerede 100 g tuzsuz tereyağını orta ateşte eritin. Tereyağı köpürüp altın kahverengi olana ve fındıksı kokana kadar yaklaşık 3–5 dakika pişirmeye devam edin. Ateşten alın ve hafifçe soğumaya bırakın.
Büyük bir kapta 4 yumurta akını, 100 g toz şekeri, 15 g balı (kullanılıyorsa), 1 tatlı kaşığı vanilya özütünü ve 0,5 g tuzu sadece birleşene kadar çırpın. Köpük haline getirmeyin; karışım homojen olmalıdır.
Yumurta akı karışımına 80 g öğütülmüş badem ve 40 g çok amaçlı un ekleyin. Kuru şerit kalmayana kadar bir spatula ile nazikçe katlayın.
Ilık kahverengileştirilmiş tereyağını (kahverengileşmiş süt katılarını dahil) hamura dökün ve tamamen karışana kadar katlayın. Hamur pürüzsüz ve parlak olacaktır.
Hamuru hazırlanan kalıplara eşit şekilde paylaştırın, her birini yaklaşık dörtte üç oranında doldurun. Hava kabarcıklarını çıkarmak için tepsiyi tezgaha hafifçe vurun.
Kenarları koyu altın kahverengi olana ve ortaları hafifçe bastırıldığında geri yaylanana kadar 12–15 dakika pişirin. Ortasına batırılan kürdan temiz çıkmalıdır.
Finansörleri kalıpta 5 dakika soğumaya bırakın, ardından tamamen soğumaları için tel ızgaraya çıkarın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
