Fransız Krep

Büyük bir kapta, elenmiş çok amaçlı unu, 15 g toz şekeri ve 1 g tuzu eşit şekilde karışana kadar çırpın.

Ortasına bir çukur açın ve 2 yumurtayı kırın. 300 ml tam yağlı sütün yaklaşık yarısını dökün ve kenarlardan unu çekerek hafifçe çırpın, koyu ve pürüzsüz bir macun elde edene kadar.

Kalan sütü, 60 ml suyu, 30 g eritilmiş tuzsuz tereyağını ve kullanıyorsanız 2 ml vanilya özütünü kademeli olarak çırpın. Tamamen pürüzsüz olana kadar çırpın, ardından ince delikli bir süzgeçten bir sürahiye süzün.

Hamuru oda sıcaklığında 30 dakika (veya buzdolabında 1 saate kadar) dinlendirin. Bu, unun su almasını ve kabarcıkların sönmesini sağlar, böylece krepler yırtılmadan pişer.Zamanlayıcıyı başlat · 30 dk

20–24 cm çapında yapışmaz veya krep tavasını orta ateşte ısıtın. Eritilmiş tuzsuz tereyağı ile hafifçe yağlayın. Yaklaşık 60 ml hamur dökün ve tavayı hemen çevirerek tabanı ince, eşit bir tabaka ile kaplayın.

Kenarları kuru ve dantelli görünene ve alt tarafı soluk altın rengi olana kadar 45–60 saniye pişirin. İnce bir spatula ile çevirin ve ikinci tarafı 20–30 saniye, sadece katılaşana kadar pişirin.Zamanlayıcıyı başlat · 1 dk

Krebi bir tabağa kaydırın ve kalan hamurla tekrarlayın, her 2–3 krepte tavayı biraz daha tereyağı ile yağlayın. Pişirdikçe krepleri üst üste yığın; sıcak ve yumuşak kalırlar.

Sıcak servis yapın, 20 g toz şeker serpin ve limon dilimleri sıkın veya istediğiniz gibi katlayıp üzerine malzeme ekleyin.