Islak Brownie
Tek kapta eritilmiş tereyağı ve gerçek çikolata ile yapılan, parlak çatlak üstlü, yoğun ve yapışkan dokulu çikolatalı brownie; derin bir ıslak merkez için.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 40 dk
- Porsiyon
- 9
Malzemeler
Malzemeler
- 170 g
- 115 g
- 200 g
- 2 adet
- 70 g
- 20 g
- 1 tsp
- 1 g
- 1 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 175°C'ye ısıtın. 20 cm'lik kare bir fırın kalıbını, iki kenarından taşacak şekilde yağlı kâğıtla kaplayın ve hafifçe tereyağı ile yağlayın.
Bitter çikolatayı ve tuzsuz tereyağını, hafifçe kaynayan su dolu bir tencerenin üzerine oturtulmuş ısıya dayanıklı bir kaba koyun. Tamamen eriyip pürüzsüz hale gelene kadar ara sıra karıştırın, ardından ateşten alın ve 5 dakika soğumaya bırakın.
Toz şekeri, yumurtaları, vanilya özütünü ve ince tuzu ılık çikolata karışımına tam 2 dakika boyunca çırpın; hamur koyu, parlak ve hafifçe daha açık renkli görünene kadar.
Sade unu ve kakao tozunu hamurun üzerine eleyin. Bir spatula ile, un izleri kalmayana kadar hafifçe katlayın; hamur bir araya gelir gelmez durun.
Hamuru hazırladığınız kalıba dökün ve düz bir şekilde yayın. Kullanıyorsanız üzerine iri taneli deniz tuzu serpin.
22–25 dakika pişirin; üstü parlak ve sabitlenmiş, ancak kalıbı hafifçe salladığınızda merkezi hâlâ hafifçe titriyor olmalı. Kenardan 3 cm içeriye batırılan bir kürdan nemli kırıntılarla çıkmalı, ıslak hamurla değil.
Kalıbın içinde tel ızgara üzerinde tamamen soğutun, yaklaşık 1 saat, ardından kâğıdın taşan kısmından tutarak çıkarın ve sıcak bir bıçakla 9 kareye kesin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
