Red Velvet Kek
Tereyağlı sütlü kırıntısı ve mayhoş krem peynirli kreması olan, iki kalıpta pişirilip kırıntı kaplamasıyla üst üste dizilen, kakao dokunuşlu yumuşak bir red velvet kat keki.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 60 dk
- Porsiyon
- 12
Malzemeler
Malzemeler
- 300 g
- 300 g
- 15 g
- 6 g
- 4 g
- 3 g
- 240 ml
- 120 ml
- 2 adet
- 15 ml
- 15 ml
- 10 ml
- 360 g
- 115 g
- 240 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 175°C'ye ısıtın. İki adet 20 cm yuvarlak kek kalıbını yağlayın, tabanlarını yağlı kağıtla kaplayın ve hafifçe un serpin.
Büyük bir kapta çok amaçlı unu, toz şekeri, kakao tozunu, karbonatı, kabartma tozunu ve ince tuzu eşit şekilde karışana kadar çırpın.
Bir sürahide tereyağlı sütü, nötr yağı, yumurtaları, kırmızı gıda boyasını, beyaz sirkeyi ve vanilya özütünün 5 ml'sini pürüzsüz ve homojen kırmızı olana kadar çırpın.
Islak karışımı kuru malzemelere dökün ve kuru şeritler kalmayana kadar, yaklaşık 20–30 saniye boyunca hafifçe çırpın. Fazla karıştırmayın.
Hamuru iki kalıba eşit şekilde paylaştırın ve üstlerini bir spatula ile düzeltin.
28–32 dakika boyunca, ortasına batırılan bir şiş birkaç nemli kırıntıyla çıkana ve üstleri hafifçe bastırıldığında geri yaylanana kadar pişirin.
Kekleri kalıplarda 10 dakika soğutun, ardından tel ızgaraya çıkarın, yağlı kağıdı soyun ve tamamen soğutun.
Krema için krem peyniri ve tuzsuz tereyağını kalan 5 ml vanilya özütüyle birlikte orta hızda pürüzsüz ve topaksız olana kadar, yaklaşık 2 dakika çırpın.
Pudra şekerini üç seferde ekleyin, her eklemeden sonra karışana kadar düşük hızda çırpın, ardından 1 dakika boyunca orta hızda kabarık hale gelene kadar çırpın. Fazla çırpmayın yoksa sulanır.
Bir kek katmanını servis tabağına yerleştirin, kremanın yaklaşık dörtte birini üzerine yayın, ardından ikinci katmanı üstüne koyun.
Üst ve yanlara ince bir kırıntı kaplaması yayın, 20 dakika buzdolabında bekletin, ardından kalan kremayla kaplayın ve üstünü bir kaşığın arkasıyla dalgalandırın.
Katmanların düzgün kesilmesi için dilimlemeden önce en az 30 dakika soğutun.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
