Kung Pao Tofu
Çıtır tofu küpleri, yer fıstığı, kurutulmuş acı biber ve taze soğanla baharatlı, ekşi Sichuan sosunda harmanlanır. Klasik kung pao tavuğun vejetaryen versiyonu.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 35 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 450 g
- 2 tbsp
- 3 tbsp
- 3 tbsp
- 1 tbsp
- 1 tbsp
- 1 tsp
- 3 diş
- 1 tbsp
- 6 adet
- 1 tsp
- 60 g
- 4 adet
- ½ tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Tofuyu sıkıştırın: 450 g ekstra sert tofu bloğunu kağıt havluya veya temiz bir mutfak havlusuna sarın, üzerine ağır bir tava koyun ve fazla suyu çıkarmak için 15 dakika bekletin. 2 cm küpler halinde kesin.
Küçük bir kasede 3 yemek kaşığı soya sosu, 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi, 1 yemek kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı susam yağı ve 1 tatlı kaşığı mısır nişastasını (kullanıyorsanız) pürüzsüz olana kadar çırpın. Sosu bir kenara koyun.
Büyük bir kasede tofu küplerini kalan 2 yemek kaşığı mısır nişastası ve 0.5 tatlı kaşığı tuzla eşit şekilde kaplanana kadar harmanlayın.
Büyük bir yapışmaz tavada veya wokta orta-yüksek ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Tofuyu tek kat halinde ekleyin ve ara sıra çevirerek her tarafı altın rengi ve çıtır olana kadar, yaklaşık 8–10 dakika pişirin. Tofuyu bir tabağa aktarın.
Tavaya kalan 1 yemek kaşığı bitkisel yağı ekleyin. 6 kurutulmuş kırmızı acı biber ve 1 tatlı kaşığı Sichuan biberi (kullanıyorsanız) ekleyip kokusu çıkana kadar 30 saniye soteleyin. 3 diş kıyılmış sarımsak, 1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil ve 4 taze soğanın beyaz kısımlarını ekleyin. 30 saniye soteleyin.
Tofuyu tavaya geri koyun. Sosu dökün ve kaplanması için harmanlayın. Sos koyulaşana ve tofunun üzerini kaplayana kadar 1–2 dakika pişirin.
60 g kavrulmuş yer fıstığı ve taze soğanın yeşil kısımlarını karıştırın. Kısaca harmanlayın ve ateşten alın. Hemen servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
