Matcha Cheesecake
Tereyağlı bisküvi tabanı, topraksı yeşil çay aroması ve buzdolabında bir gece dinlendirilerek dilimlenebilir pürüzsüz kıvam kazanan kremalı fırınlanmış matcha cheesecake.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 55 dk
- Toplam
- 80 dk
- Porsiyon
- 10
Malzemeler
Malzemeler
- 180 g
- 70 g
- 500 g
- 140 g
- 12 g
- 3 adet
- 120 g
- 100 ml
- 10 g
- 1 tsp
- 1 tutam
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 160°C'ye ısıtın. 20 cm'lik kelepçeli kalıbın tabanını pişirme kağıdıyla kaplayın ve kenarlarını hafifçe yağlayın.
Yulaflı bisküvileri ince kırıntı haline gelene kadar ezin, eritilmiş tuzsuz tereyağı ve bir tutam tuzla karıştırın, ardından kalıbın tabanına sıkıca bastırın. 10 dakika pişirin, sonra iç harcı hazırlarken bir kenara alın.
Büyük bir kapta krem peynir ve toz şekeri elektrikli mikserle düşük hızda tamamen pürüzsüz olana kadar, yaklaşık 2 dakika çırpın. Kabın kenarlarını sıyırın.
Matcha tozu ve mısır nişastasını birlikte eleyin, sonra krem peynir karışımına ekleyip hiç çizgi kalmayacak şekilde eşit yeşil renk alana kadar çırpın.
Yumurtaları tek tek ekleyin, her biri karışana kadar düşük hızda çırpın. Sade yoğurt, krema ve vanilya özütünü ekleyip harç parlak ve akıcı olana kadar çırpın.
İç harcı bisküvi tabanın üzerine dökün ve üstünü düzeltin. Büyük hava kabarcıklarını çıkarmak için kalıbı tezgaha birkaç kez hafifçe vurun.
160°C'de 45 ila 55 dakika, kenarları sabitlenene kadar ancak kalıbı hafifçe ittiğinizde merkezi hâlâ hafifçe sallanana kadar pişirin.
Fırını kapatın, kapağını aralayın ve cheesecake'i içeride 1 saat bekletin. Bu kademeli soğuma üstün çatlamasını önler.
Fırından çıkarın, kenarı boyunca ince bir bıçak gezdirin ve oda sıcaklığına soğutun. Dilimlemeden önce en az 6 saat veya bir gece buzdolabında soğutun.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
