Patatesli Pırasa Graten
İnce dilimlenmiş patatesler ve tatlı kavrulmuş pırasalar, sarımsaklı krema sos içinde pişirilip altın rengi, kabarcıklı Gruyere kabuğu altında fırınlanır. Her türlü kızartma veya bayram sofrası için sıcak, zarif bir yan yemek.
- Hazırlık
- 25 dk
- Pişirme
- 75 dk
- Toplam
- 100 dk
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 1200 g
- 3 adet
- 30 g
- 2 diş
- 300 ml
- 200 ml
- 4 g
- 1 g
- ½ g
- 4 adet
- 150 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 180°C'ye ısıtın. 23 x 33 cm boyutlarındaki bir fırın kabını az miktarda tuzsuz tereyağı ile yağlayın.
30 g tuzsuz tereyağını büyük bir tavada orta ateşte eritin. Dilimlenmiş pırasaları ekleyip sık sık karıştırarak 8 ila 10 dakika boyunca yumuşayıp tatlanana kadar, ancak kızarmayana kadar pişirin. Kıyılmış sarımsağı ekleyip 1 dakika daha pişirin.
Bir tencerede kaymak ve tam yağlı sütü tuz, karabiber, muskat ve kekik dalları ile birlikte kısık ateşte buhar çıkana kadar ısıtın. Kaynatmayın. Kekik dallarını çıkarın.
Dilimlenmiş patateslerin yarısını hazırlanan kaba yerleştirin, ardından pişmiş pırasaların tamamını üzerlerine yayın. Kalan patatesleri üstüne yerleştirin, dilimleri üst üste bindirerek dizin.
Ilık krema karışımını patateslerin üzerine eşit şekilde dökün. Bir spatula ile katmanlara hafifçe bastırın, böylece sıvı dilimlerin arasına yerleşsin.
Kabı folyo ile sıkıca kapatın ve 45 dakika fırınlayın. Folyoyu çıkarın, rendelenmiş Gruyere peynirini üzerine serpin ve peynir altın rengi olup kabarcıklanana ve bir bıçak patateslerin içinden kolayca geçene kadar 25 ila 30 dakika daha açıkta fırınlayın.
Gratenin katmanlarının oturması için servis yapmadan önce 10 ila 15 dakika dinlendirin. İsteğe göre taze kekik yaprakları ile süsleyin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
