Fırında Ramekinde Yumurta
Sarımsaklı krema ve ıspanak tabanı üzerinde pişirilmiş kişi başı ramekinlerde yumurta, muskat ve frenk soğanı ile tamamlanır. 25 dakikadan kısa sürede hazır.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 14 dk
- Toplam
- 24 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 4 adet
- 120 ml
- 80 g
- 1 diş
- 10 g
- 1 tutam
- ½ tsp
- ¼ tsp
- 1 tbsp
- 30 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 180°C dereceye ısıtın ve bir rafı ortaya yerleştirin. Bir su ısıtıcısında su kaynatın, çünkü ramekinler su banyosunda pişirilir.
4 adet ramekinin içini, yumurtaların temiz bir şekilde çıkması için 10 g tuzsuz tereyağı ile yan duvarlarına kadar yağlayın (her biri yaklaşık 200 ml).
80 g bebek ıspanağı orta ateşte kuru bir tavada 1 ila 2 dakika boyunca, sadece sönene kadar soldurun. Fazla suyu sıkmak için bir spatula ile tavaya bastırın, ardından kabaca doğrayın.
1 rendelenmiş sarımsak dişini, bir tutam ince deniz tuzunu ve azıcık karabiberi ıspanağa karıştırın, ardından ıspanağı ramekinlere paylaştırıp eşit bir tabaka halinde bastırın.
Her ramekine ıspanağın üzerine 30 ml krema dökün ve kremanın üzerine biraz muskat rendeleyin.
Her ramekine kremanın üzerine 1 yumurta kırın, sarısını bozmamaya dikkat edin. Yumurtaları kalan ince deniz tuzu ve karabiberle tatlandırın, ardından kullanıyorsanız üzerlerine 30 g rendelenmiş gruyere serpin.
Ramekinleri bir fırın tepsisine yerleştirin ve tepsiye, ramekinlerin kenarlarının yarısına gelecek şekilde kaynar su dökün. Bu su banyosu, yumurtaların lastik gibi olması yerine yumuşak kalmasını sağlar.
12 ila 14 dakika boyunca pişirin; yumurta akı sarısının çevresinde tamamen katılaşmalı, ancak ortası ramekini hafifçe dürttüğünüzde hâlâ titremelidir. Bir termometreyle kontrol ederseniz, sarısı yaklaşık 70°C göstermelidir.
Ramekinleri bir bezle su banyosundan çıkarın, 1 dakika dinlendirin, doğranmış frenk soğanı serpin ve hemen kızarmış ekmek çubuklarıyla servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
