Ratatouille Fırında
Patlıcan, kabak, domates ve kırmızı biberin zeytinyağında sarımsak ve kekikle pişirilip, ipeksi ve reçel kıvamına gelene kadar fırınlandığı katmanlı bir Provence yemeği.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 60 dk
- Toplam
- 90 dk
- kcal
- 175.8
- protein
- 4.2 g
- Porsiyon
- 6
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 400 g
- 2 adet
- 1 adet
- 4 diş
- 400 g
- 2 tbsp
- 60 ml
- 2 tsp
- 1 tsp
- 1 adet
- 1 tsp
- ½ tsp
- 10 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Fırını 200°C'ye ısıtın. Patlıcan küplerini 20 ml zeytinyağı ve bir tutam tuzla bir fırın tepsisinde karıştırın, tek kat halinde yayın ve hafifçe kızarıp çökene kadar 20 dakika kızartın.
Patlıcan kızarırken, kalan 40 ml zeytinyağını geniş, fırına dayanıklı bir tavada orta ateşte ısıtın. Soğanı ve kırmızı biberi ekleyip yumuşayıp parlayana kadar 8 dakika karıştırarak pişirin.
Sarımsak, kuru kekik ve kuru kekiği tavaya ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin, ardından domates salçasını karıştırıp hafifçe koyulaşması için bir dakika daha pişirin.
Konserve doğranmış domatesleri dökün, defne yaprağını, 1 tatlı kaşığı tuzu ve karabiberi ekleyin ve sos bir kaşığın arkasında iz bırakacak kadar koyulaşana kadar 5 dakika kaynatın.
Kızarmış patlıcanı ve kabağı sosa karıştırın, tavayı bir kapak veya folyo ile örtün ve fırına aktarın. 25 dakika fırınlayın.
Kapağı çıkarın, hafifçe karıştırın ve kabak yumuşayana ve sebzelerin kenarları karamelize olup reçel kıvamına gelene kadar 15 dakika daha açıkta fırınlayın.
Defne yaprağını atın, tadına bakıp tuzu ayarlayın, ardından koparılmış taze fesleğeni üzerine serpin ve servis etmeden önce 10 dakika dinlendirin.
| Besin | Porsiyon başına |
|---|---|
| caloriesKcal | 175.8 kcal |
| proteinG | 4.2 g |
| carbsG | 20.5 g |
| fatG | 10.1 g |
| saturatedFatG | 1.4 g |
| fiberG | 6.8 g |
| sugarG | 11.7 g |
| sodiumMg | 489 mg |
| cholesterolMg | 0 mg |
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
