Saganaki Kızarmış Peynir

Kefalograviera dilimlerini kağıt havluyla tamamen kurulayın. Yüzeydeki herhangi bir nem, kabuğun çıtır olması yerine buharlaşmasına neden olur.

Çok amaçlı unu geniş bir tabağa yayın ve her peynir dilimini una bastırın, her iki düz yüzeyi ve kenarları ince, eşit bir kaplama alacak şekilde bir kez çevirin. Fazlasını silkeleyin.

Zeytinyağını ağır bir yapışmaz veya döküm tavada orta-yüksek ateşte parlayana kadar, ancak duman çıkarmayacak şekilde ısıtın.

Unlanmış peynir dilimlerini aralarında boşluk bırakarak tavaya yerleştirin. Her iki tarafı 60 ila 90 saniye boyunca, hareket ettirmeden, alt tarafı koyu altın rengi olana ve kolayca ayrılana kadar kızartın.Zamanlayıcıyı başlat · 2 dk

İnce bir spatula ile dikkatlice çevirin ve ikinci tarafı 60 ila 90 saniye daha, altın rengi olana ve peynir tam ortasında yumuşamaya başlayana kadar kızartın.Zamanlayıcıyı başlat · 2 dk

Dilimleri sıcak bir tabağa alın, hâlâ cızırdarken üzerine limon dilimlerini sıkın, ardından kuru kekik ve bir tutam karabiber serpin. Hemen servis yapın.