Çıtır Tavuk Şeritleri
Sulu tavuk şeritleri, baharatlı un ve panko kaplamasıyla, kızgın yağda altın rengi ve çıtır çıtır olana kadar kızartılır. Basit, güvenilir ve 30 dakikada hazır.
- Hazırlık
- 15 dk
- Pişirme
- 15 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 600 g
- 120 g
- 150 g
- 2 adet
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 ½ tsp
- ½ tsp
- 500 ml
- 1 adet
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Tavuk göğsü şeritlerini kağıt havluyla tamamen kurulayın. Her iki tarafını bir tutam ince tuz ve karabiberle tatlandırın, ardından 10 dakika bekletin.
Üç sığ kase hazırlayın. İlkine tam buğday ununu, isli kırmızı biberi, sarımsak tozunu, soğan tozunu ve kalan ince tuzun yarısını koyup karıştırın. İkincisine yumurtaları çırpın. Üçüncüsüne panko galeta ununu ve tuzun kalanını koyup karıştırın.
Her seferinde bir şerit alarak tavuğu un karışımına bulayın ve fazlasını silkeleyin. Çırpılmış yumurtaya batırın, fazlasının süzülmesini bekleyin, ardından tamamen kaplanana kadar panko galeta ununa kuvvetlice bastırın. Tel ızgaraya yerleştirin ve tüm şeritler için aynı işlemi tekrarlayın.
Kaplanmış parçaları tel ızgara üzerinde 10 dakika dinlendirin. Bu, kaplamanın yapışmasına yardımcı olur ve kızartma sırasında kaymasını önler.
Nötr yağı büyük ve ağır bir tavaya yaklaşık 1.5 cm derinliğinde dökün. Orta-yüksek ateşte, içine atılan bir ekmek kırıntısı hemen cızırdayıp yüzeye çıkana kadar ısıtın.
Tenderların yarısını dikkatlice sıcak yağa yerleştirin, aralarında boşluk bırakın. Kaplama koyu altın rengi alana ve tavuk en kalın yerinde 74°C sıcaklığa ulaşana kadar her iki tarafını 3 ila 4 dakika kızartın. Yağı duman çıkarmadan sabit bir cızırtıda tutmak için ısıyı gerektiği gibi ayarlayın.
Pişen parçaları, süzülmesi için bir fırın tepsisinin üzerine yerleştirilmiş temiz bir tel ızgaraya alın. Kalan parçalar için de aynı işlemi tekrarlayın ve her seferinde arasında yağı tekrar uygun sıcaklığa getirin.
Hemen servis yapın, yanında limon dilimleriyle birlikte, parçaların üzerine sıkmak için.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
