Ispanaklı Börek
Sotelenmiş ıspanak, soğan ve keskin beyaz peynirle doldurulmuş, çıtır çıtır altın rengi yufka katmanları; kırılacak kadar gevrek pişirilip sıcak kareler halinde dilimlenir.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 75 dk
- Porsiyon
- 8
Malzemeler
Malzemeler
- 4 adet
- 700 g
- 2 adet
- 3 tbsp
- 250 g
- 2 adet
- 150 ml
- 100 g
- 60 g
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tbsp
- 1 tsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Zeytinyağını geniş bir tavada orta ateşte ısıtın ve doğranmış soğanı 5–6 dakika, yumuşayıp şeffaflaşana kadar ama kızarmadan pişirin.
Doğranmış ıspanağı partiler halinde ekleyin ve tamamen sönene kadar 4–5 dakika karıştırarak pişirin. Bir süzgece alın ve bir kaşığın arkasıyla kuvvetlice bastırarak mümkün olduğunca fazla suyunu sıkın, ardından 10 dakika soğumaya bırakın.
Bir kapta süzülmüş ıspanak ve soğanı ufalanmış beyaz peynir, 1 yumurta, sade yoğurt ve karabiberle karıştırın. Tadına bakın ve tuzu yalnızca gerekirse ekleyin.
Fırını 190°C'ye önceden ısıtın. Tereyağını eritin ve 30x22 cm'lik bir fırın kabını azıcık tereyağıyla yağlayın.
Bir yufka yaprağını kenarları kabın dışına sarkacak şekilde kaba yerleştirin ve üzerine bolca eritilmiş tereyağı sürün. İkinci bir yufka yaprağıyla tekrarlayın ve tekrar tereyağı sürün.
Ispanaklı ve peynirli harcı hamurun üzerine eşit şekilde yayın, ardından sarkan kenarları harcın üzerine doğru katlayın.
Kalan 2 yufka yaprağını üzerine yerleştirin, aralarına eritilmiş tereyağı sürün ve kenarlarını kabın içine doğru bastırın. Üst katmana sütle çırpılmış yumurtayı sürün.
Üst kısmı keskin bir bıçakla 8 kareye bölün ve susam ile çörek otu serpin.
Üstü koyu altın rengi ve çıtır olana kadar 40–45 dakika pişirin. Çok çabuk kızarırsa üzerini gevşek şekilde folyo ile örtün.
10 dakika dinlendirin, ardından çizilen çizgiler boyunca kesin ve sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
