Sufganiyot Reçelli Çörekler
Çilek reçeliyle doldurulmuş ve şekere bulanmış, yumuşak mayalı hamurdan yapılan kabarık kızarmış çörekler; Hanuka'nın klasik ikramı.
- Hazırlık
- 30 dk
- Pişirme
- 25 dk
- Toplam
- 55 dk
- Porsiyon
- 12
Malzemeler
Malzemeler
- 500 g
- 7 g
- 160 g
- 240 ml
- 2 adet
- 60 g
- 4 g
- 5 ml
- 240 g
- 1 ½ l
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Tam yağlı sütü ılık hale (yaklaşık 38°C) getirin, ardından instant kuru mayayı ve hamur için ayrılan 1 tatlı kaşığı toz şekeri ekleyip karıştırın. Köpürene kadar 5 dakika bekletin.
Büyük bir kapta çok amaçlı unu, kalan hamur şekerini ve ince tuzu birleştirin. Maya karışımını, yumurtaları ve vanilya özütünü ekleyip dağınık bir hamur oluşana kadar karıştırın.
Hamuru 8 dakika yoğurun, ardından yumuşatılmış tuzsuz tereyağını azar azar ekleyip hamur pürüzsüz, esnek ve hafif yapışkan olana kadar 6 ila 8 dakika daha yoğurun.
Bir kabı hafifçe yağlayın, hamuru içine koyun, üzerini örtün ve sıcak bir yerde hacmi iki katına çıkana kadar 1 ila 1,5 saat mayalandırın.
Hamurun gazını alın ve her biri yaklaşık 75 g olacak şekilde 12 eşit parçaya bölün. Her birini sıkı bir top haline getirip unlanmış bir tepsiye aralıklı olarak yerleştirin.
Hamur toplarının üzerini örtün ve kabarıp neredeyse iki katına çıkana kadar 30 ila 40 dakika mayalandırın. Bu sırada derin bir tencerede bitkisel yağı 175°C'ye ısıtın.
Her seferinde 3 veya 4 çöreği, her yüzü yaklaşık 90 saniye olacak şekilde, bir kez çevirerek koyu altın rengi alana kadar kızartın. Kağıt havlu değil, tel ızgara üzerinde süzün.
Hâlâ sıcakken her çöreği kaplama için ayrılan 100 g toz şekere tamamen bulanana kadar yuvarlayın, ardından 10 dakika soğumaya bırakın.
Çilek reçelini küçük yuvarlak uç takılmış bir sıkma torbasına doldurun. Her çöreğin yan tarafına küçük bir delik açın ve ağırlaştığını hissedene kadar yaklaşık 20 g reçel sıkın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
