Süzme Yoğurtlu Pilav
Güney Hindistan usulü, pişmiş pirincin kremsi yoğurda karıştırıldığı, hardal tohumu, köri yaprağı, zencefil ve yeşil biberle tatlandırılmış rahatlatıcı bir yemek.
- Hazırlık
- 10 dk
- Pişirme
- 20 dk
- Toplam
- 30 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 200 g
- 600 ml
- 400 g
- 100 ml
- 1 tsp
- 1 tsp
- 2 adet
- 10 adet
- 1 tsp
- 1 tsp
- 1 tbsp
- 1 tutam
- 50 g
- 2 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Kısa taneli pirinci soğuk akan su altında su berraklaşana kadar yıkayın, ardından iyice süzün.
Pirinci ve suyu orta boy bir tencereye koyun ve yüksek ateşte kaynatın. Ateşi kısın, kapağını kapatın ve pirinç iyice yumuşayıp suyun çoğu emilene kadar 12 ila 15 dakika kısık ateşte pişirin.
Sıcak pirinci bir kaşığın arkasıyla hafifçe ezerek yapışkan ve hafifçe dağılmış hale getirin, ardından sütü ve tuzu ekleyip karıştırın. Yoğurdu eklemeden önce ılık, sıcak olmaması için 5 dakika soğumaya bırakın.
Sade yoğurdu ılık pilava ekleyip eşit şekilde karışana kadar karıştırın. Karışım kremsi ve kaşıkla alınabilir kıvamda olmalıdır; koyu görünüyorsa 2 ila 3 yemek kaşığı süt veya su ekleyin.
Küçük bir tavada bitkisel yağı orta ateşte ısıtın. Hardal tohumlarını ve urad dalı ekleyip tohumlar patlayana ve dal altın rengi alana kadar 30 ila 45 saniye kızartın.
Zencefili, yeşil biberi, curry yapraklarının yarısını ve asafoetidayı tavaya ekleyip 20 ila 30 saniye boyunca kokusu çıkana kadar kavurun. Kararmalarına izin vermeyin.
Hazırladığınız sosu lorlu pilavın üzerine dökün ve hafifçe karıştırın. Tadına bakıp tuzunu ayarlayın.
Kalan curry yaprakları, nar taneleri ve kişniş yapraklarıyla süsleyin. Oda sıcaklığında veya hafif soğuk olarak servis edin.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
