Sebzeli Korma
Karnabahar, havuç ve bezelyenin baharatlı kaju-yoğurt sosunda yumuşayana ve zengin bir kıvam alana kadar pişirildiği, kremsi bir Kuzey Hindistan sebzeli korma yemeği.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 30 dk
- Toplam
- 50 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 400 g
- 200 g
- 250 g
- 150 g
- 60 g
- 150 g
- 1 adet
- 15 g
- 3 diş
- 2 tbsp
- 2 tsp
- 1 tsp
- 1 ½ tsp
- ½ tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- 300 ml
- 15 g
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Kajuları 100 ml suyun içinde 15 dakika bekletin, ardından ıslatma suyuyla birlikte tamamen pürüzsüz bir macun olana kadar ezin.
Sebze yağını geniş ve ağır bir tavada orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana ve hafifçe altın rengi alana kadar 6 ila 8 dakika pişirin.
Rendelenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1 dakika pişirin, ardından öğütülmüş kişniş, öğütülmüş kimyon, öğütülmüş zerdeçal ve öğütülmüş kırmızı biberi karıştırıp 30 saniye pişirin.
Ateşi düşürün ve sade yoğurdu birer kaşık halinde ekleyerek sürekli karıştırın, böylece kesilmez. Sos pürüzsüz hale gelene kadar 2 dakika pişirin.
Karnabahar çiçeklerini, halka doğranmış havuçları ve küp doğranmış patatesleri ekleyip sosun içinde 2 dakika çevirin.
Kalan 200 ml suyu ve kaju macununu dökün, tuzu ekleyin ve hafifçe kaynamaya bırakın.
Kapağını kapatıp kısık ateşte 15 dakika, bir veya iki kez karıştırarak, patatesler ve havuçlar neredeyse yumuşayana kadar pişirin.
Bezelyeleri ve garam masalayı ekleyin, ardından kapağı açık olarak 5 dakika, sebzeler tamamen yumuşayana ve sos bir kaşığı kaplayacak kadar koyulaşana kadar pişirin.
Tadına bakıp tuzu ayarlayın, ardından doğranmış kişnişi üzerine serpin ve sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
