Rajma Barbunya Fasulye Körisi
Taze kişniş ve bir tutam limon suyu ile tamamlanan, zencefil-sarımsaklı domates masalasında pişirilmiş, sıcak baharatlarla hazırlanan kremsi Kuzey Hint barbunya fasulye körisi.
- Hazırlık
- 20 dk
- Pişirme
- 45 dk
- Toplam
- 65 dk
- Porsiyon
- 4
Malzemeler
Malzemeler
- 250 g
- 2 tbsp
- 1 tsp
- 1 adet
- 1 tbsp
- 4 diş
- 3 adet
- 2 tsp
- 1 tsp
- 1 ½ tsp
- ½ tsp
- ½ tsp
- 1 tsp
- 800 ml
- 15 g
- 1 tbsp
Yöntem
Net adımlar · aklınıza takılan her şeyi sorun
Islatılmış kuru kırmızı barbunya fasulyelerini süzün ve iyice yıkayın. Büyük bir tencereye koyun, 800 ml su ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın.
Ateşi kısın, kapağını kapatın ve fasulyeler tamamen yumuşayana ve bir kaşıkla tencerenin kenarına kolayca ezilene kadar 35 ila 45 dakika pişirin. Düdüklü tencere kullanıyorsanız, ilk ıslıktan sonra 15 ila 18 dakika pişirin. Süzün, pişirme suyunu ayırın.
Fasulyeler pişerken, geniş bir tavada orta ateşte 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. 1 tatlı kaşığı kimyon tohumu ekleyin ve 20 saniye boyunca kokusu çıkana kadar cızırdatın.
İnce doğranmış soğanı ekleyin ve sık sık karıştırarak 6 ila 8 dakika, koyu altın rengi alana kadar pişirin.
Rendelenmiş zencefil ve kıyılmış sarımsağı ekleyip karıştırın ve çiğ kokusu kaybolana kadar 1 dakika pişirin.
Püre haline getirilmiş domatesleri dökün ve orta ateşte 8 ila 10 dakika, karışım koyulaşana ve yağ kenarlarda ayrılana kadar karıştırarak pişirin.
2 tatlı kaşığı öğütülmüş kişniş, 1 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon, 1.5 tatlı kaşığı garam masala, 0.5 tatlı kaşığı öğütülmüş zerdeçal, 0.5 tatlı kaşığı kırmızı biber tozu ve 1 tatlı kaşığı tuz ekleyin. Karıştırın ve baharatların aroması çıkması için 1 dakika pişirin.
Pişmiş barbunya fasulyelerini ve ayırdığınız pişirme suyundan 250 ml ekleyin. Sosu koyulaştırmak için birkaç fasulyeyi kaşığın arkasıyla tavaya bastırarak ezin. Kapağı açık olarak, ara sıra karıştırarak, köri koyulaşana ve fasulyeleri kaplayana kadar 10 ila 12 dakika pişirin.
Tadına bakın ve tuzu ayarlayın. 1 yemek kaşığı taze limon suyunu karıştırın ve 15 g kıyılmış kişniş ile süsleyin. Buharda pişmiş pirinç veya yassı ekmek ile sıcak servis yapın.
Ask KitchenMind about this recipe
Tell it what’s different tonight — it works within the actual recipe.
